Ferran Adrià pone sus ojos en Teruel

Uno de los cocineros que cambió la gastronomía mundial apuesta ahora por poner en valor la cocina y los productos de nuestra tierra.

Ferran Adrià, a través de elBullifoundation, y la Fundación Térvalis trabajan conjuntamente en la creación de un nuevo espacio cultural y gastronómico en Teruel.

Un proyecto que pretende investigar, divulgar y poner en valor la gastronomía turolense, con especial protagonismo para productos tan nuestros como la trufa negra, el Jamón de Teruel y el cerdo, sin olvidar la formación y el futuro de nuestra cocina.

Y nos gusta especialmente una idea que hay detrás de todo esto.

Después de revolucionar la gastronomía mundial, Adrià vuelve la mirada hacia el territorio, el producto y la cocina con raíces. Porque para mirar hacia delante no siempre hay que inventarlo todo de nuevo.

A veces basta con conocer, cuidar y poner en valor lo que llevamos haciendo toda la vida.

Y de eso, en Teruel, sabemos bastante.

…para disFRUTOnes GASTRONÓMICOSBy RUBIELOS.es